いつもお世話になっている〝新橋・花懐道〟。先日(1月21日)のテレビ東京「日曜ビッグ 激セマ繁盛店2018」に登場しました。ワタシもエキストラで出演。
オーナーの五味渕さんは銀行時代の先輩。板長の芳賀さんは東京の代表的料亭だった〝胡蝶〟の花板だった人。名コンビのお二人が提供するのはリーズブルな価格の高級料亭・本格懐石料理です。
最初に登場した元子役の内山君の大きなお腹が飲み友だちのМちゃんの背中にあたって思わず吹き出してます。
ゲストが勢揃い。まいうの石ちゃんと草刈正雄さんの長女・紅蘭ちゃん。一番左も銀行時代の同僚・Tさん。脱サラして開業した五味渕さんのお店も今年で18年経過。
激安の天ぷら定食(700円)でオリジナル天丼を作っちゃってもいいですか
と石ちゃん。
と石ちゃん。穴子を〝ホール・チャイルド〟と言って食べる石ちゃんに紅蘭ちゃんも爆笑。
そんな訳で、今年初めての花懐道のランチは石ちゃんが作ったオリジナル天丼に挑戦です。
限定20食のランチはどれもお得感がありコスパがめちゃ高い。特に〝天ぷら定食〟は秀逸。これで700円。信じられません。
本日の小鉢は〝カンパチと鯛のアラ〟。
別皿に盛った天ぷらをご飯の上に並べ、天つゆをかけるとあっという間に石ちゃんのまいう天丼。石ちゃんがテレビで作ったのと同じ海老とホール・チャイルドの天丼です。
実は、花懐道のランチに〝天丼〟もあります。その天丼は、その日の食材から店で決めた天ぷらが乗っかります。天丼の値段も700円。同じです。
別皿の天ぷらは7種類の天ぷらから好きな２種類と野菜の天ぷらです。だからオリジナル天ぷらが作れます。何通りあるかというと数学の組み合わせの問題ですから。
7種のタネで2種を選ぶと場合の数は、元の数をn。選ぶ数がrだから
nCr=n!/(r!×(n-r)!=21通りですね。昔は高校の数Ⅰ。今は数Ａの問題です。
因みに、五味渕さんの娘さんはワタシと同じ都立高校出身です。
本格懐石料理は3900円～。2.8坪の激セマのお店ですが、安くて美味しい。是非、今年も宜しくお願いします。