バカがバカやアホを喰ったらどうなるんやろ❓

2代目の盛り付けているのが今回の目的の丼ぶり。その話は後ほど。

 

ハイボールのつまみに合いますね。

　もうひとつのバカ。〝バカコンボジャ〟(550円)。牛すじをササミで挟んだフライです。

これは日本酒が合います。〝奥の松〟を燗にして頂きました。

さていよいよ、目的の丼ぶり。

何だと思いますか　カレーライス

　そうですねー。ある意味正解。

〝ソイ丼〟。つるかめ食堂の名物〝ソイ丼〟(500円)。つまりソイ=大豆。大豆カレーの丼モノです。大豆だらけのキーマのカレーどんぶり。中にさいの目の豆腐が入ってます。大豆だらけのカレーを2代目が作ったワケは・・・。

脳梗塞で倒れてしまい、以後、カラダに良い食べ物を探し求めました。

大豆はカラダに良い。その確信が生み出した料理です。キーマカレーの中心に2枚のロースハム。心憎い演出です。

そしてこれがバカ旨。量はかなりありましたが、ぺろり。

開店16:00と早い〝つるかめ〟食堂ですが、食堂と言う名の居酒屋。キホンは呑兵衛のオアシスです。

ところでバカがバカやアホ喰ったらどないなるねん。
ソイで仕舞いやがな。(笑)

中目黒駅の東側を東横線と並行して西南方向に延びる〝目黒銀座商店街〟。中目黒駅から徒歩9分の所にある〝蕎麦處 朝松庵〟。

　出前もする街の蕎麦屋さんですが、実はこのお蕎麦屋さんは〝カレー丼、カレー南蛮〟の有名な発祥のお店。ここの二代目店主〝角田酉之助〟さんの功績を讃え彼の誕生日・12月1日が〝カレー南蛮(そば)の日〟と制定されています。

 

　発祥の経緯は、テーブルに説明書が置かれています。

ふむふむ。

最初、大阪の谷町で〝東京そば〟という名前のお店を開いたのですね。

明治41年秋にカレー南蛮とカレー丼を売り出したのですね。

大阪で大成功して明治43年に東京で同じように売り出しましたが、なかなか上手く行かず大正3年～4年になって漸く認知されるようになったと書いてあります。

 

それでは、〝カレー丼〟から行ってみましょう

 

 

カレーライスの作り方を日本に最初に紹介したのは、明治5年(1872年)の仮名垣魯文の〝西洋料理通〟と敬学堂主人の〝西洋料理指南〟です。ほぼ同時期に出版されました。

カレーライスの作り方が紹介された38年後に日本初のカレー丼が大阪・谷町の〝東京そば〟で誕生しました。このカレー丼は〝カレーライス〟とは違います。カレーライスをどんぶりに入れたものではありません。

　現在の朝松庵のメニューには〝カレー丼〟と別に〝カレーライス〟があります。現に、隣のテーブルで若い人がカレーライスを食べていました。

　どこが違うのか、女将さんにお聞きしました。

カレーライスは、塩がベースです。カレー丼しそばつゆなんです。

笑って答えを教えてくれました。

カレーソースをそばつゆで割る、このことは蕎麦屋さんでしか思いつかない革新的なレシピです。

 

東京と横浜に挟まれて目立たない街〝川崎〟。政令指定都市の中で最も面積が小さいが県庁所在地のある都市以外では、最も人口が多く、財政状態も全国トップで優秀。駅前の再開発は素晴らしく、昔を知っているワタシにはカクセイ(隔世)の感を禁じ得ません。〝スターウォーズ　／フォースのカクセイ(覚醒)〟の３Ｄ鑑賞券が忽ち売り切れてしまったが、ラゾーナ川崎の〝ＩＭＡＸ(アイマックス)シアター　１０９シネマズ川崎〟には残っていました。目立たないが実力のある街を知っているといいことがあります。しかも拙宅から意外と近いのが嬉しい。
〝音楽のまち・かわさき〟のシンボルは〝ミューザ川崎シンフォニーホール〟。川崎の民度の高さを象徴します。このシンフォニーホールの裏手に昔の川崎が残っています。

映画が終わり余韻に浸りながら向かったのが〝川崎餃子樓〟　。餃子をつまみながらいっぱい飲もうと立ち寄りました。何の変哲もない街の餃子店。しかし、この店を知る人にとって、ある意味〝聖地〟。そのお話はおいおい。

いつもの通りの生ビール。餃子にビールは、必須アイテム。餃子でなくてもビールはいつもファーストドリンクですけど・・・。

おつまみメニューも充実してますが、ワケがあってつまみはこれだけチョイス。

出て来た途端、そのボリュームにびっくり。豆腐とモツと蒟蒻がたっぷり。ちょっと不安に・・・。

ミッションを完結することが出来るだろうか・・・。

でもでも・・・。美味しい。熱々なのでゆっくりと箸を進めます。

 そして、主役の餃子が到着。見事な焼き色が食欲をそそります。

自家製ラー油で食べる味は絶品。

やっぱり紹興酒がいいな。

紹興酒の燗酒が大好き。砂糖は絶対に入れません。中華にはどうして紹興酒が合うのだろう。蕎麦と日本酒。チーズとワイン。中華と紹興酒。これはマリアージュですね。

折角だから〝水餃子〟も。もちもちの餃子が旨い鶏がらスープの湯に浸っています。

上品な味の餡。たっぷりの肉汁。もちもちで透明感のある皮。焼き餃子もいいけど水餃子も負けない美味しさ。

美味しい餃子も主目的ですが、ここに来た理由はこれっ

ここの餃子店。全国に知られている理由は、ここのカレーの美味しさ。

ここに来てカレーだけしか食べない客も多い。

代表メニューは、甘味の〝川崎カレー〟。他にも〝スパイシーカレー〟や〝焼きカレー〟も。

フルーツや野菜の旨味がたっぷりのソース。しかも挽き肉やスジ肉も。スジ肉も溶け込んで一体化。カレーファンなら絶対にここのカレーを食べて頂きたい。間違いなく、旨い。

店主がカレーにこだわる熱意は、半端じゃありません。餃子を褒められるよりカレーを褒められるのが嬉しいみたいです。

　〝スターウォーズ〟の衝撃的な登場で度肝を抜かれた1977年。あれから３８年経ってしまいました。新婚時代に2人で観て、子ども達が幼稚園に行くようになって4人で観て、4人の孫が出来て、また2人に戻り。

最新作は第７作目。ルークもハンソロもレイア姫もすっかり歳を取ってしまいました。歳を取らない筈のR2-D2も歳を取ってしまいました。嬉しかったのは、〝BB-8〟の登場。不覚にもロボットに感情移入。生まれながら強力な〝フォース〟を持つ若き女性レジスタンスの〝レイ〟。彼女の出生の秘密は・・・。次回作が待たれます。

酒飲みながら、映画談義。川崎の夜が静かに更けて行きます。

フォースと共にあらんことを May the Force be with you!!

 奥深いカレーのフォースに覚醒した餃子店でした。

やっぱ華麗麺麭(カレーパン)は、蕎麦より焼き鳥が好きなんでしょ　と言われそう。今夜も焼き鳥の名店をご紹介します。

焼き鳥とお酒の大好きな華麗麺麭さんをお気に入りの焼鳥屋さんにお連れしたいって、とても嬉しいお誘いがありました。蕎麦屋訪問の予定を振り払って辿り着いたのは・・・。

大井町線〝荏原町〟駅至近の〝鳥ふじ〟　。

Мさんの予約ですが・・・。

店員は、予約はないと言います。

どうも間違ったみたい。満席で賑やかな鳥ふじ・本店を後にして、向かった先は、兄弟店の〝鳥ふじ　隠れ処・隼〟　。

店員に教えられた道を進んで行くと閑静な住宅地に入り込みました。果たしてここだろうか　不安になります。

〝隼〟の看板。間違いありません。まさに〝隠れ処〟です。

恐る恐る玄関を入ると・・・。

何　これっ

大型バイクが入り口にドデ～ンと。

このお店、一体どうなってんだあ～

〝隼(ハヤブサ)〟は、これでした。SUZUKIの大型バイク。日本の〝鎧兜〟がモチーフの美しいフォルム。

ファースト・ドリンクは、〝Paulaner Hefe-Weißbier (パウラナー ヘフェ ヴァイスビア)〟。ドイツで一番飲まれているミュンヘン正当派ビール。原料の50％以上が小麦で甘味があります。大きな専用グラスで出て来ました。

オススメの、〝三つ葉とササミのわさび和え〟。湯引きした鶏のササミと旬の三つ葉。山葵の辛さが立っています。

ちょっと遅れますとМさんから連絡。ひとり酒しながら、店主のお母さんの〝チャコちゃん〟に色々ヒアリング。チャコちゃんは、永遠の看板娘です。お歳は教えて頂けませんでしたが(当たり前)、可愛らしい笑顔が素敵です。

店主の加藤征也さんは、46歳。〝鳥ふじ〟の二代目です。本店は、次男。長男の征也さんとお母さんが、隼を経営。元々、この隼は、加藤家のご自宅とのこと。

華麗麺麭(カレーパン)さんは、仲間さんとお知り合いですか

店主の加藤さんから突然聞かれました。仲間さんは、山口の有名なお酒〝五橋〟の杜氏さん。日本橋高島屋の即売会にいらした時に知り合いました。以前、鳥ふじにいらしたそうです。大好きな山口の酒です。でも何で仲間さんの名前が出て来たのだろうか　

残念なことに五橋は切らしているとのこと。良かったらこれを飲んでくださいと、勧められたのが〝純米吟醸　金龍〟。宮城の〝一ノ蔵〟の別蔵の〝金龍蔵〟で丁寧に醸し出されました。金龍を入手するには、仕込みの時に蔵を訪ね、造りの様子を実際に確認し納得した上で〝金龍会〟のメンバーになる必要があります。会員は、全国にありますが、都内では3軒のみだそうです。

貴重な〝金龍〟の溢れ酒をありがたく頂戴しました。オイシ～

メニューを見ると〝鳥ふじ殿堂メニュー〟というのがあるそうです。

創業４８年の老舗居酒屋をここまで大きくしたメニュー。これは食べねば

１．鳥ふじサラダ　　２．鳥のからあげ　　３．鳥のたれやき

先ずは、１．鳥ふじサラダ。もみキュウリのマヨネーズ和えです。しゃきしゃき感を残した食感が楽しい。

２．鳥のからあげ

　　先代から受け継いだ醤油ベースの秘伝タレに漬け込んだから揚げ。大きなブロックでボリューム的にも満足です。

３．鳥のタレ焼き

　　甘い醤油ダレに漬け込んだ皮つきのもも肉を焼いてます。これも絶品。

　この3種が鳥ふじの看板メニューです。

Мさんも到着。いよいよ酒のピッチも上がります。

富士宮の富士高砂酒造の〝山廃純米吟醸あらばしり〟、石川県白山市・車多酒造の〝山廃仕込み純米酒　天狗舞〟・・・。

ちなみに、征也さんの奥さま〝みずほちゃん〟のご実家は富士宮。たまにお店にでていらっしゃるとか。その時に名物〝富士宮焼きそば〟を食べる幸運を得たご常連さんもいるそうです。あやかりたい・・・。

〝筑前煮〟。〝がめ煮〟という九州北部の郷土料理。九州以外の人々が〝筑前煮〟と呼びます。元々は、〝どぶがめ〟と呼ばれる〝すっぽん〟をあり合せの具材と一緒にして煮込んだことから博多弁の〝がめくり込む(寄せ集めるの意)〟から名付けられとも、すっぽんの〝亀煮〟に由来するとも言われています。現在では、すっぽんの代わりに鶏肉を使うのが一般的。

そして〆は、〝チーズたっぷり・焼きカレーライス〟。

トッピングの目玉焼きを割ると美味しくなりますよ、とＭさん。玉子のチカラは、凄い

〆の逸品。京都・伏見の〝月の桂〟。本醸造大極上中汲みにごり酒です。〝米のシャンパン〟と言われるようにフルーティーで華やかな香り。

 お腹もいっぱい。酔いも回ったし・・・。まだまだ食べたいメニューもあるけど帰るとしますか。

ふと気づいたのですが、ハヤブサって大型バイクがなかったとしても普通の焼き鳥屋とは違う気がずっとしてました。どうしてかなって考えたら分かりました。串に刺した焼き鳥が殆どありません。でも、鶏肉を使った美味しいつまみでいっぱいです。焼き鳥好きには堪らないお店です。もっとも、本店も、ハヤブサにも〝焼き鳥〟という看板は、どこにも見当たりません。焼き鳥屋と思い込んだのは、〝鳥ふじ〟という名前だけです。

次回は、若奥さまの美味しい〝富士宮焼きそば〟に出会えるといいな。Ｍさん、美味しいお店をご紹介頂きありがとうございました。