じんぺいの菅原兄妹は、山形のご出身。同じ和食の大手レストランで働いていました。兄は、調理。妹は、フロアー。仲が良く、兄妹の共通の趣味は、〝女子プロレス〟。妹の麻希さんは、試合を見て号泣するほどピュアな人です。2人とも毎日クタクタになるほど忙しく働いて、試合の途中で疲れて居眠りすることも・・・。でも好きで大阪まで追っかけて行くとか。最近は、女子プロレスに若い女性ファンが殺到。来週(3月5日)の〝所さんの目がテン〟で女子プロレス人気の理由を科学的に解明するようです。

じんぺいのお酒は、全てご出身の山形の銘酒。

上機嫌、否、〝上喜元〟の〝酒和地〟。面白い名前でしょ。〝シュワチ〟。そうです。ウルトラマンです。

じんぺいが使う野菜は、主に山形にいるお父ちゃんとお母さんが送って来ます。

〝じんぺいバーニャカウダ〟は、当店の名物。新鮮な野菜と、このソースが堪りません。

本場のバーニャカウダはオリーブオイルにアンチョビを使いますが、じんぺいのバーニャカウダーは、アンチョビの代わりに〝酒盗オイル〟を使っています。まさに和のテイストです。

今日の逸品。〝毛蟹の手巻き寿司〟。こぼれ落ちてる～

さて、最後の別嬪の熱燗が利いていい気持ち。

隣席の別嬪さんを連れて我が家へ・・・。このまま酔いが醒めなければ最高。

そして、素敵な前菜からコースのスタートです。

今回の〝我が儘コース〟のもう一つのイベントは、今回２回目の参加の〝ハイランド〟さん。江戸ソバリエで、本格素人蕎麦打ち名人です。

何と、中むらさんの厨房をお借りして蕎麦を打ってしまいました。

今回のメイン料理〝水貝〟です。

〝水貝〟というのは、〝鮑の料理法〟のひとつ。鮑の身をただ切ったように見えるかも知れませんが、伝統的な〝江戸料理〟です。

見事に大きな〝鮑〟がどか～んと現れました。

今年は、かなり入手が困難で、ようやく一週間前にこの立派なのが水揚げされました。